Un bar qué, ¿no era barman? No mamá, barista. No, no vende ni fabrica varas. Barista mamá, no barrista. No es un tipo de bar. Barista, mamá, ¡barista!
Aunque puede que mamá no esté tan equivocada. Es confuso entender que los orígenes del barismo se encuentran en los bares, pero así es: en Italia, algunos barman se especializaron en el manejo de las cafeteras, las máquinas espresso y el manejo en general del café.
Un barista es esa persona especializada en la preparación de diferentes tipos de café. Además de esto, es el encargado de entender los pequeños detalles de la calidad del café, atender al cliente, darle las recomendaciones pertinentes e innovar constantemente.
De un barista depende que una taza de café sea una experiencia que trascienda lo cotidiano.
Dentro de sus habilidades se encuentran el correcto manejo del agua, el café, los métodos de preparación, manejar la emulsión de la leche, el arte latte para decorar, la creatividad y la imaginación.
Cada grano de café tiene características que lo hacen único, por lo que un barista debe conocer a fondo el material con el que se dispone a trabajar: la molienda correcta, el tueste y la mejor preparación, pues solo así logrará extraer todas las propiedades de este.
Este conocimiento sobre el aroma, sabor, cuerpo, acidez e impresión global del café con el que trabaja, le dan su siguiente habilidad: combinar la bebida con especias, frutos, esencias, licores y alimentos que resaltan sus características.
Aparte, el barista tiene una gran misión: ser embajador del café.
Es el promotor de la cultura cafetera, es la voz de las historias de los productores que hay detrás de cada taza y quien comunica por qué esto es importante. Es el compañero que ayuda a los consumidores a apreciar y aprender sobre su café.
Gracias a los baristas es posible saborear las mejores tazas de café y no sólo tener una grata experiencia sensorial, sino de conocimiento y pasión por el grano.
Disfruta Café
Tomado de:
Apasionados por el café https://apasionadosporelcafe.com/blog/y-que-es-un-barista/
Primero café https://primerocafe.com.mx/mundo-barista/que-es-un-barista/
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