La elaboración con prensa francesa permite conservar los tan preciados aceites naturales que absorben los filtros de papel y extrae todo el sabor del café a la vez que le aporta una consistencia más marcada e intensa.
Es un método de inmersión, un primer paso ideal para hacer un buen café en casa. La prensa francesa proporciona un sabor intenso con un cuerpo pesado, por lo que funcionaran bien los cafés con un tueste de medio a oscuro, con notas achocolatadas o a nueces. Para preparar café con la prensa francesa, este debe tener una molienda gruesa, similar al tamaño de la sal gruesa.
Paso a Paso:
Una buena relación de preparación para comenzar es de 30gr de café por 450 ml de agua.
Pre-calienta la prensa con un poco de agua caliente y desecha el agua.
Agrega un poco de agua caliente asegurándote de empapar todos los granos, ten presente que el agua debe estar un poco antes que haya alcanzado el punto de ebullición.
Espera unos 30 segundos.
Luego de esto, vierte el resto del agua en la prensa y revuelve unas 2 veces.
Coloca la tapa del émbolo en la cafetera sin presionar hacia abajo y espera cuatro minutos para que se libere el café.
Presiona suavemente el émbolo hacia abajo hasta la parte inferior de la cafetera y luego disfruta de un exquisito café.
Una buena taza de café puede alegrar tu día. Por suerte, la puedes preparar por ti mismo, en casa.
Disfruta Café
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